初乳是寶寶來到世界後第一口食物，也是媽媽給寶寶的珍貴禮物。初乳雖然量少，但對新生兒是極重要的，有營養專家甚至把初乳譽為是「液體黃金」，可見其珍貴以及重要性。
初乳什麼時候有？
初乳一般是指寶寶出生後4-5天以內寶媽分泌的乳汁，也就是說初乳一般是在產後4-5天後有。但實際上，按照具體情況分析，不少的寶媽其實在懷孕期間也有初乳分泌的情況。
初乳是什麼顏色？
平常我們常見的乳汁，是乳白色的，而初乳作為寶寶出生後4-5天以內寶媽分泌的乳汁，它的顏色卻是黃白色的，有一部分的寶媽分泌的初乳還可能是淡黃色的，濃度比較高，這是由於初乳富含β胡蘿蔔素成分，所以才呈現出淡黃色。
相比成熟乳汁，初乳顯得更粘稠。這股粘稠的黃色或黃白色（有時呈透明）初乳，被營養專家稱為是「液體黃金」，因為初乳中富含抗體和白血球，可以幫助寶寶對抗各種病毒細菌。研究甚至指出，初乳還可以刺激寶寶免疫系統製造抗體。初乳也可以在寶寶的腸道內形成保護膜，阻止有害病菌侵襲稚弱的消化系統、對抗過敏等問題。
初乳通常是黃色較黏稠的液體，寶寶出生頭3到5天，保護與協助寶寶適應新環境。然後，乳汁成分會逐漸轉為白色的成熟乳，各種組成成分也不斷調整。（成熟乳也有可能因為媽媽食物的關係，有不同的顏色變化）
奶茶顏色的初乳，是因為懷孕期間，乳房腫脹的過程，血管腫脹（vessel engorgement)時期，腫脹血管中的血液跑到乳汁裡，產後初乳分泌時，這些陳舊的血跟著流出。一直親餵的媽媽，說不定不會發現。這樣的乳汁也有可能是粉紅色、橘色、咖啡色。因為大部分像這種生鏽水管髒水的顏色？所以稱為「生鏽水管症候群（rusty pipe syndrome)」。
初乳5大營養成分
1、免疫細胞。
初乳中的各種細胞都具有一定的免疫功能。如中性白細胞能吞噬和消化細菌，單核巨噬細胞可吞噬和殺滅多種病原微生物，清除體內衰老、損傷或死亡的細胞，殺傷腫瘤細胞等。而初乳中具有的淋巴細胞，更是人體最重要的免疫細胞。
2、免疫球蛋白。
初乳有大量抵抗各種疾病的免疫球蛋白，它們對新生兒機體免疫有增強作用，可預防新生兒感染。
3、蛋白質。
相比常乳，初乳中的蛋白質含量十分高，特別是乳清蛋白質的含量極高。初乳內含比正常奶汁多5倍的蛋白質，尤其是其中含有比常乳更豐富的免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長因子、巨噬細胞、中性粒細胞和淋巴細胞。這些物質都有防止感染和增強免疫的功能。
4、維生素。
初乳中的維生素含量也顯著高於常乳。維生素B2在初乳中有時較常乳中含量高出3-4倍，尼克酸在初乳中含量也比常乳高。
5、乳糖。
初乳中乳糖含量低、灰分高，特別是鈉和氯含量高。微量元素銅、鐵、鋅等礦物質的含量顯著高於常乳，口感微咸。初乳中含鐵量約為常乳的3-5倍，銅含量約為常乳的6倍。
母乳三階段
1. 初乳
初乳是在妊娠末期及寶寶出生後的第一週內所製造的。初乳含特殊的礦物質，如維生素E和鋅、豐富的蛋白質及β-胡蘿蔔素，黏度較高，顏色呈淡黃色。初乳的蛋白質含量是成熟乳的三倍，且有更多抗體、較少的糖份及脂肪。初乳有大量的免疫球蛋白和 乳鐵蛋白，能抗抵細菌對嬰兒的侵襲。新生兒在脫離母體子宮後，自身的免疫系統尚 未發展完全前，初乳最重要的目的就是給予嬰兒抗體。初乳亦具有防止黃疸、促進消化、促進胎糞排出的功能。
等媽媽泌乳開始進入轉換期，淡黃色或奶茶色的顏色就會不見，常見於第一胎，寶寶喝進這樣的乳汁通常不會有什麼問題，除非血量真的太多。媽咪對初乳顏色有任何疑慮記得尋求專業的諮詢與協助哦！
2. 過渡乳
從初乳後到成熟乳之間所產生的母乳即為過渡乳（約為產後8～20天間）。分娩後，母乳的顏色、外觀和組成也會持續產生改變。在寶寶出生後第一週內，母乳的脂肪、乳糖濃度和蛋白質含量逐漸增加，維生素和礦物質含量逐漸減少。第7～8天後，母乳成分繼續以較慢的速度變化，直到達到成熟乳的階段。
3. 成熟乳
大約生產20天後，母乳開始轉變成淡淡乳白色的成熟乳。成熟乳除了水份之外，主要成分包含脂肪、碳水化合物、蛋白質及各種如礦物質、維生素、酵素等營養素。成熟乳的成分在哺乳的第一年中，營養成分會逐漸下降。到了寶寶6個月大，應在寶寶餐 食中加入固體的副食品，以補充所需之營養。
前乳可讓嬰兒解渴，而高脂肪的後乳才是餵飽嬰兒的食物，並且向寶寶發出停止吸吮的訊息。因此，有人則將後乳比喻成豐富大餐結束後的高脂肪甜點。
文章分享自〈陳鈺萍醫師〉/ 〈初乳什麼時候有？初乳什麼顏色？有哪些營養成分？〉
圖片分享自 懷孕大小事〈產後母乳顏色迷思？母乳什麼顏色才是正常的？〉
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